Bourdes en Truffes Jean Baudoin Fils que Vous ne devriez jamais faire
Truffe blanche, noire; truffe du Périgord; truffe cuite sous la cendre; truffes à la serviette, en timbale; pelures de truffes; omelette, pâté aux truffes. Moins présentes dans l'alimentation paysanne (du fait de l'accroissement des populations) ces viandes permettent alors aux riches de se dis...